【曆史與現狀】在張紉華教授大力支持下，1984年建立營養學教研室。曆任教研室主任分别為張紉華教授（1985-1991年）、張亞非教授（1992-2004年）、陳靜教授（2004-2017年）。現任教研室主任為王麗君副教授（2017-至今）。教研室成員包括劉丹副教授和劉超群講師。

【教學工作】承擔醫學院和國際學院臨床醫學、護理學、中醫學、口腔醫學等醫學本科生的教學，例如《臨床營養學》《營養與疾病》《營養與食品衛生學》《食品毒理學》《社會醫學實踐》等中文及《Nutrition and food hygiene》《Hygiene》《Epidemiology》等全英課程，以及研究生和成人教育的課程，例如《醫學與功能食品研究方法》《現代營養與食品衛生學》《婦幼健康教育與保健》《生殖健康》等，并為旅遊學院、經濟學院和全校非醫學專業開設了營養學基礎課程及講座，例如《營養與公衆保健》。

教研室教師積極參與各種教學競賽和教學改革項目。其中王麗君副教授曾榮獲醫學院新任教師授課大賽一等獎及校級優秀獎，2016年全國MBBS項目青年教師英文講課大賽二等獎，2017年廣東省中青年教師公共衛生與預防醫學本科課程教學競賽一等獎，主持校級教改項目2項。另外指導本科生完成5項大學生創新創業訓練計劃，并有1項獲得省級立項。參與《食品營養學》《Preventive Medicine》等教材的編撰。

【科學研究】教研室圍繞膳食營養因素與慢性非傳染性疾病、營養流行病學、健康醫療大數據等相關領域，完成營養與脂肪肝、高血脂和心血管等慢性代謝性疾病等相關科研項目，其中主持完成國家級課題3項，省部級課題5項，校級課題2項，橫向課題2項。在Annals of internall medicine、Trends in food science and technology、Redox biology、Clinical nutrition、Obesity等權威雜志發表學術論文二十餘篇。王麗君副教授以第二完成人榮獲華夏醫學科技獎、中國營養學會科學技術獎、廣東省科技進步獎等科研獎勵。

【人才培養】自營養教研室2014年獲得碩士學位授予點以來，培養了畢業研究生10餘名。現分布于深圳、廣州、四川、福建等地區疾控及高校等部門。

【社會服務】教研室教師積極參與營養知識科普宣傳等社會活動。張紉華教授曾擔任廣東省營養學會名譽理事長。陳靜教授和王麗君副教授分别擔任廣東省營養學會常務理事和理事。陳靜教授曾榮獲廣東省科協科普宣傳先進個人榮譽。教研室老師曾多次參加社區健康宣傳活動、為企事業單位做健康講座，也多次作為嘉賓參加廣東省電視健康節目。教研室連續三年（2017-2019年）協助中國營養學會進行“全民營養周”太阳集团app首页場的宣傳活動。